Syltetøj

Som barn boede jeg på landet, og det betød at sommeren altid stod på masser af bær, som skulle plukkes, syltes, laves saft eller grød af. Jeg elskede at hjælpe min mor med det (Bare ikke at plukke ribs i buske med mange stankelben) men mest af alt elskede jeg at spise det. Det var hver eneste dag, vi spiste enten rødgrød med fløde eller friske jordbær. Ligeledes lavede min mor syltetøj til hele vinteren. I dag laver jeg ikke syltetøj i store portioner for jeg vil hellere lave små portioner og spise dem inden for et par uger, og det tager ingen tid at lave, det er faktisk langt nemmere end man tror. Denne her opskrift er med jordbær og hindbær, men du kan jo lave syltetøjet med lige præcis den frugt du vil. Har du ikke tilgang til friske bær, kan du også sagtens lave syltetøj med frosne bær. Denne opskrift har jeg også lavet på FoodTV, så hvis du vil se en video af opskriften, skal du klikke her.

Opskrift på hjemmelavet syltetøj med havens røde bær

Ingredienser

• 300 g jordbær
• 200 g hindbær
• 100 g sukker
• 1 stk vaniljestang

Fremgangsmåde

• Skyl dine bær og put dem i en gryde med sukker og en hel flækket vaniljestang.
• Stil den over på komfuret og giv den et opkog (det tager omkring 5-10 minutter fra når det koger) Husk at afskumme syltetøjet imens.
• Hæld kogende vand i et patentglas for at skolde det, og hæld herefter syltetøjet i.
• Sæt den på køl i et par timer og herefter er den klar til at blive spist.