Pavlova

Pavlova er sådan en nem dessert at lave og så smager den syndigt godt. Den består af en sprød marengsbund, som er lidt skumfidus-agtig i midten, ovenpå den er der en cremet flødesum og på toppen masser af syrlige bær. Blandingen af de ting, smager fuldstændig fantastisk. Udover at smage godt, er det en virkelig smuk kage, som du nemt kan servere til fest eller bare til en særlig hyggelig aften. Du kan selv bestemme, om du bruger skovbær, hindbær, jordbær, blåbær, etc, det er kun fantasien der sætter grænser. Det er New Zealandsk nationaldessert og laves normalt i stor portion, altså som en stor kage, men du kan sagtens lave mini pavlovas, som jeg fx har gjort denne gang.

Opskrift på virkelig nem og super lækker pavlova

Ingredienser

• 3 æggehvider
• 3 dråber citron
• 180 g sukker
• 1 tsk majsstivelse
• Fyld:
• 2 dl piskefløde
• 1 vaniljestang
• 600-700 g friske bær. Bland dem, du bedst kan lide.
• Evt citronskal

Fremgangsmåde

• Pisk hviderne luftige, tilføj tre dråber citron, sukker og maizena.
• Tag et stykke bagepapir og bunden af en springform. Tegn en cirkel på bagepapiret rundt om formen – så har du en rund form at lave din pavlova efter. Eller lav mange små for laver du mine pavlovas i stedet.
• Når marengsen er pisket stiv, fordeles den på bagepapiret inden for den tegnede form.
• Marengsbunden skal bage i ca. 80 min. ved 100 grader varmluft. Når den er færdig, skal den køle af.
• Pisk flødeskummen med vaniljekornene og vend det ud på bunden.
• Top med blandede bær og server med det samme.
• Riv evt lidt citronskal udover