Pandekager

Hvem elsker ikke pandekager? Denne her opskrift er min mors, men jeg piftet den lidt op med lidt skal fra citron eller appelsin, men det kan du bare udelade, hvis du vil lave den helt klassiske pandekage. De kan spises som de er eller med sukker, syltetøj eller nutella og de fungerer både til brunch, dessert, søndagskaffe eller bare som en hurtig snack. Opskriften her er stor og giver cirka 20-25 pandekager, så du kan sagtens halvere den, hvis du kun skal lave pandekager til få. Jeg gør dog tit det, at jeg smider de pandekager der ikke bliver spist i fryseren. De er så nemme lige at tø op, også har du altid en hurtig snack ved hånden.

Opskrift på verdens bedste og nemmeste pandekage

Ingredienser:

• 200 g mel
• 100 g sukker
• 1 vaniljestang
• ½ tsk salt
• 5 æg
• ½ liter mælk
• Skal fra en citron eller appelsin

Fremgangsmåde:

• Bland mel, salt, sukker og vaniljekorn fra vaniljestangen.
• Tilfør æggene og pisk godt til dejen er glat uden klumper.
• Tilfør mælk og til sidst skal af citrusfrugt og pisk godt
• Varm en eller to pander op på cirka 20 cm og tilfør lidt smør til panden.
• Kom lidt over en halv dl dej på panden og vip panden rundt så dejen fordeler sig godt.
• Steg pandekage hurtigt ved rimelig høj varme.
• Vend pandekagen og steg den på den anden side.
• Steg alle pandekagerne og server med sukker, syltetøj eller nutella
• Du kan med fordel have et stykke stanniol liggende over dine pandekager, mens du steger resten, så holder de sig varme.