Luciaboller
Luciabollen stammer fra Sverige, og er en traditionel svensk julebolle. Smagen minder mest om en fødselsdagsboller bare uden kardemomme og med safran i stedet. Safranen er også med til at give bollen den flotte gule farve. Bollen er formet som et omvendt S med en rosin i hver ende. Jeg synes luciaboller smager bedst nybagte med et tykt lag koldt smør på.
Opskrift på traditionelle svenske luciaboller
Ingrediener:
- 100 g smør
- 2 1/2 dl sødmælk
- 25 g gær
- 2 æg
- 1 knivspids salt
- 3 spsk sukker
- 1 g safran
- 500 gram mel
- 24 rosiner
- æg til pensling
Fremgangsmåde:
- Smelt smør i en gryde
- Tilsæt mælk og hæld det i en røremaskine
- Tilsæt gær når mælk og smør er lunkent
- Rør rundt og tilsæt æg
- Tilsæt sukker, salt og safran
- Tilsæt til sidst melet og holde det sidste igen, så dejen ikke bliver for tør
- Rør på røremaskine eller ælt 8-10 min
- Lad dejen hæve i 1 1/2 time, når den er smidig og glat
- Form dejen til 12 boller og rul hver enkelt til en pølse
- Form et omvendt S og put en rosin i hver ende
- Lad bollerne hæve i 30 min
- Pensl med æg
- Bag ved 225 grader i 10 min
- Tag dem ud, når de er gyldne
Skriv en kommentar
Vil du deltage i diskussionen?Du er velkommen til at bidrage!