Kanelsnurrer
Kanelsnurrer skal helst være bløde og snaskede, hvis du spørger mig, og det er denne her udgave. Kagen minder ret meget om en kanelsnegl, men frem for at rulle dejen, snurrer man den rundt, så man nærmest får en bolle. Mine kanelsnurrer er lavet af gærdej, og som alt andet gærdej er kanelsnurren helt klart bedst på dagen. Det er ikke særlig svært at lave snurrer, du kan evt tjekke min instagram ud, hvor der ligger en video i toppen, hvor Vigga snurrer kardemommesnurrer. Det er samme fremgangsmåde jeg bruger til disse kanelsnurrer. Pas på med at giv dem for meget tid i ovnen, så kan de hurtigt blive tørre og kedelige.
Opskrift på super lækre snaskede kanelsnurrer
Ingredienser
- 1,5 dl mælk
- 25 g gær
- 2 æg
- 1/2 vaniljestang
- 1/2 spsk kardemomme
- 50 g sukker
- 1/2 spsk salt
- 400 -450 g hvedemel
- 100 g blødt smør
Remonce
- 200 g blødt smør
- 70 g sukker
- 70 g brun farin
- 2 spsk kanel
Fremgangsmåde
- Lun mælk til det er lunkent og put mælk og gær i røremaskine
- Tilsæt æg og sukker og vaniljekorn og rør
- Tilsæt kardemomme, salt, hvedemel og til sidst smør
- Rør dejen i 8-10 minutter til den er smidig og glat dej
- Sæt dejen til hævning med fugtigt viskestykke over i 1 time
- Bland smør, brun farin, sukker og kanel
- Rul dejen ud på meldrysset mel eller på en silicone måtte til et rektangel på 30X40 cm
- Fordel remoncen
- Fold en tredjedel indover midten og fold den anden tredjedel indover den første, så der er 3 lag i alt
- Rul dejen ud igen til 33X40 cm
- Skær så strimler på 3 cm på den korte led
- Skær hver strimmel igennem men undlad 1 cm i toppen, så de stadig hænger sammen der
- Sno de to strimler om hinanden og snur strimlen rundt om hinanden så de danner en knude
- Sæt på bagepapir og lad hæve i 45 minutter
- Pensl med æg og strøsukker
- Bag snurrerne i cirka 8-10 min ved 220 grader almindelig ovn
Is there a way to get recipe in English? These look so good and I want to try and make them
Hi Miki. Try google translate. My experience tells me that it is quit good.
Super lækre snurrer, smagen er helt rigtig! Mit eneste problem er, at jeg synes, alt smørret smelter ud på pladen – har du et råd til, hvordan man undgår det?
Måske. Sørger du for at ælte din dej nok? og hvis du gør kan du evt smide en skefuld mel i din kanelsmør, det kan også binde smørret til bollen. Kh Mette
How many swirls are coming from this dough ?
12-15 pieces
Jeg undrer mig over 1/2 spiseske salt og kardemomme. Er det ikke 1/2 teskefuld
Hej Doris. Nej det er korrekt:-)
Hej Mette
Kan man ved blot at halvere mængden af gær sæt dejen i køleskabet aftenen før, og på denne måde spare 1 times hævetid om morgenen? På forhånd tak. Bh Jeanne
Hej Jeanne. Ja, det kan du nemlig sagtens gøre. Det gør jeg tit selv. Bedste hilsner Mette
Hvor mange stk. bliver der ved en portion?:)
Hej Sophia
Der bliver cirka 12-15 snurrer
Kh Mette