Kanelbrød

Jeg husker tydeligt turene i spisefrikvarteret i skolen, hvor veninderne og jeg gik til bageren og købte et kanelbrød, som vi delte på vejen tilbage. Det kunne godt gøre det ud for frokost:-) Jeg har virkelig spist mange kanelbrød i mit liv. Mit kanelbrød er lavet ud fra næsten samme dej, som den jeg bruger til mine kanelsnegle, bare bagt i en form, og det gode ved det er, at alt kanelsnasket forbliver inde i brødet, og derfor bliver et kanelbrød dejlig snasket og blødt.Hvis du vil se opskriften på kanelsnegle finder du den her.

Opskrift på lækkert svampet kanelbrød

Ingredienser

• 1,5 dl mælk
• 25 g gær
• 2 æg
• 1/2 vaniljestang
• 1/2 spsk kardekomme
• 50 g sukker
• 1/2 spsk salt
• 400 – 450 g hvedemel
• 100 g blødt smør

Remonce

• 200 g smør
• 150 g brun farin
• 2 spsk kanel

Glasur

• 150 g florsukker
• kogt vand

Fremgangsmåde

• Start med at lune mælken og hæld det herefter i en røremaskine. Opløs nu gæren i mælken og tilsæt herefter æg under omrøring.
• Tilsæt nu de tørre ingredienser og rør rundt.
• Tilsidst tilsættes den bløde smør under omrøring, og dejen æltes godt sammen i 10 minutter til den er glat og smidig.
• Lad herefter dejen hæve lunt i 30 minutter.
• Imens laves remoncen ved at blande smør, sukker og kanel sammen.
• Når dejen har hævet, rulles den ud til en rektangel på 50 x 40 cm.
• Fordel remoncen i et jævnt lag og rul dejen sammen (rul fra den smalleste side).
• Skær dejen ud i skiver og sæt dem på højkant i en rugbrødsform ( Det gøres nemmest ved at stille rugbrødsformen på den ene endeside og derefter stable sneglene inden i formen)
• Lad brødet hæve lunt i 45 minutter.
• Pensl brødet med et sammenpisket æg, og bag brødet i cirka 30 minutter ved 185 grader varmluft.
• Lad brødet køle lidt og bland flormelis og kogt vand og dekorer brødet med glasur