Jordbærtærte

Fremgangsmåde

• Start med at lave mørdejen.
• Saml de tørre ingredienser og tilfør det kolde smør. Smuldr det sammen med fingrene så du får en masse “krummer”.
• Til sidst tilføjes æggeblommen og rør nu så lidt som muligt i dejen.
• Sæt mørdejen på køl i 30 minutter.
• Imens mørdejen hviler, laves mazarinmassen.
• Start med at rive marcipanen på et rivejern og put det i en skål.
• Tilsæt smør og rør rundt.
• Herefter puttes æg, sukker og hvedemel op i skålen, og der røres igen rundt.
• Når mørdejen har stået en halv time på køl, skal den rulles ud så den passer til en tærteform på 22 cm. Rul mellem to stykker bagepapir.
• Smør formen med fedtstof og læg dejen heri.
• Kom mazarinmassen op i tærtedejen og bag den i ovnen ved 200 grader varmluft i 20 minutter.
• Når tærtebunden er bagt færdig, og mens den stadig er varm, kommer du hakket chokolade på toppen og lader det smelte.
• Brug en pensl til at fordele chokoladen.
• Sæt kagen på køl til chokoladen er stivnet.
• Mens tærten køler laves vaniljecremen.
• Pisk æg, sukker og majsstivelse sammen og tilsæt vaniljekorn.
• Lun sødmælk i en gryde og hæld det ned i skålen med æggemassen.
• Rør rundt og hæld det herefter tilbage i gryden.
• Sæt gryden over middelvarme og rør rundt i cremen til den tykner.
• Mens cremen køler, piskes flødeskum.
• Herefter vendes den kolde creme med flødeskum og tærten anrettes.
• Hæld vaniljecreme ovenpå tærtedejen og pynt med jordbær skåret i halve.