Focaccia

Et focacciabrød er et rigtig lækker madbrød som går til nærmest alle retter. Denne her opskrift er med salt og rosmarin, men det er kun fantasien, der sætter grænser for ingredienserne i dit focaccia, du kan blandt andet tilføre oliven, tomat, oste og forskellige krydderurter. Denne opskrit har jeg også lavet på foodtv.dk, så hvis du vil se videoen, kan du klikke her

Opskrift på lækkert og klassisk focaccia med rosmarin og salt

Ingredienser

• 3 dl lunken vand
• 1/2 dl olivenolie
• 25 g gær
• 450 – 500 g Tipo 00 hvedemel
• 10 g flagesalt
• Top:
• ca. 1 håndfuld frisk rosmarin
• 1 dl olivenolie

Fremgangsmåde

• Bland vand og olie. Tilsæt gær og rør indtil gæren er opløst. Tilsæt langsomt mel til dejen og rør i ca. 10 minutter indtil den har samlet sig og er smidig.
• Lad den hæve i ca. 1 1/2 time.
• Put olie i bunden af en form og fordel brødet ud til kanterne
• Fjern rosmarinen fra stilken. Tilsæt olie, salt og rosmarin på toppen og brug fingrene til at lave huller ned i dejen.
• Lad den efterhæve i 1 time.
• Bag i 25 min ved 220 grader.
• Server straks