Donuts

Jeg har fået mig en frituregryde. Det var noget, jeg ikke vidste, jeg ønskede mig, men det har resulteret i, at jeg måtte springe ud i at lave donuts, efter Vigga havde plaget mig for at vi skulle lave vore egne donuts. Jeg havde en opskrift liggende på berlinere fra Meyers bagebog, og brugte så den samme dej, dog skruede jeg ned for antal af æg og op for citronsmagen. Jeg koldhæver dejen, det betyder, at du skal lave dejen dagen før, du skal koge dine donuts. Når donutsene er kogt, kan du pynte dem efter alle kunstens regler med forskellige slags glasur og krymmel. Jeg puttede fx kaffe i min chokoladeglasur og puttede chokoladenibs på på toppen.

Opskrift på nemme og syndige donuts med glassur og krymmel

Ingredienser

• 2,5 dl sødmælk
• 15 g gær
• 75 g sukker
• 2 æg
• 1/2 tsk salt
• Revet skal af 1 citron
• 1 vaniljestang
• 500 g hvedemel
• 75 g blødt smør
• 1 liter smagsneutralt olie

• Flormelis
• Kakao
• Kogende vand
• Krymmel

Fremgangsmåde

• Hæld mælken i en skål og oplæs gæren heri
• Tilfør sukker, æg, salt, kornene fra vaniljestangen og citronskal i og rør rundt.
• Tilfør mel og smør i dejen og rør den på røremaskine til dejen er smidig og glat og samler sig om dejkrogen.
• Lad den hæve tildækket på køkkenbordet i 30 minutter og stil på køl med låg på natten over

• Tag dejen ud af køleskabet og rul dejen ud med en kagerulle med 1 cm tykkelse.
• Udstyk dine dounts ringe med et glas, der er cirka 9-10 cm i diameter og udstik midten med fx toppen af fx en sprøjtetyl. Fjern midten og rul det overskydende dej ud igen, så der ikke går dej til spilde.
• Læg donutsene på en bageplade og lad dem hæve i 1,5 time til de har fået dobbelt størrelse.
• Put olien i en gryde og varm den op til 170-175 grader. Brug et termometer til at tjek at olien har rette temperatur. Har du ikke et termometer, kan du teste med spidsen af en tændstik, hvis det bobler omkring den, er olien klar.
• Dyp forsigtigt dine donuts i olien med en hulske og lad dem koge i cirka 2-3 min på hver side, til de har fået flot farve. Lav ikke for mange af gangen, de skal havde lov til at hæve og blive flot runde. Hvis du putter for mange i gryden har de ikke nok plads til at udvikle sig.
• Tag donutsene op og lad dem afdryppe på fedtsugende papir.
• Når kagerne er afkølede kan du pynte dem med glasur og krymmel som ønsket.