Banankage med chokolade ganache

En svampet saftig banankage går man aldrig galt i byen med. Bananer i bagværk er bare generelt godt, fordi de søder dejen og giver den en svampet struktur, som jeg synes er lækkert i kager. Det er desuden en rigtig god måde at få brugt sine overmodne bananer på, det gør ikke spor at bananerne både er sorte og bløde. Så stop spild af mad og bag banankage:-)

Opskrift på svampet banankage med chokolade ganache

Ingredienser:

• 175 g smør
• 4 æg
• 250 g sukker
• 1 vaniljestang
• 5 bananer
• 175 g mel
• 1 tsk bagepulver

Chokolade ganache

• 300 g mælkechokolade
• 1,5 dl piskefløde

Fremgangsmåde:

• Smelt smørret
• Pisk æg, sukker og vaniljekorn til det bliver luftigt og hvidt
• Vend bagepulver og mel forsigtigt i dejen
• Rør det afkølede smør i dejen
• Mos bananerne og vend den i dejen
• Bag kagen i en springform eller en firkantet form (24 cm) ved 180 grader i 40 minutter
• Tag kagen ud og lad den køle

Chokolade ganache

• Hak chokolade fint og varm fløden op lige til kogepunktet
• Put chokoladen i en skål og hæld den varme fløde udover
• Rør i din ganache til al chokoladen er smeltet
• Hæld den udover den afkølede banankage og lad ganachen sætte sig (Hvis ganachen er for tynd, kan du vente lidt til den har sat sig lidt)
• Kagen kan fint serveres dagen efter den er bagt