Citronsnurrer

Det er ingen hemmelighed, at jeg er svært glad for kardemommesnurrer og kanelsnurrer, og nu er jeg også svært glad for citronsnurrer:-) Jeg har gennem tiden bagt mange andre variationer af snurrerne, men jeg synes aldrig de er helt så gode, som dem med kardemomme og kanel. Men sidste weekend skiftede jeg så mit fyld ud med citronsmørcreme og marcipan, og det var helt klart en succes. Snurrerne blev lige så dejlig bløde og snaskede, som de andre gør, men tilførslen af marcipan og citron gjorde underværker. Nu elsker jeg også citron, men de her snurrer er virkelig på niveau med de andre. Så hvis du elsker mine kardemommesnurrer, så SKAL du kaste dig ud i den her opskrift.

Opskrift på bløde snaskede citronsnurrer

Ingredienser

• 35 g gær
• 3,5 dl mælk
• 1 æg
• 50 g sukker
• 650 g mel
• ½ tsk salt
• 2 tsk stødt kardemomme
• 100 g blødt smør
• 3 spsk blå birkes

Remonce

• 150 g blødt smør
• 150 g sukker
• 150 g marcipan
• 2 citroner (Både skal og saft)
• 1 pisket æg

Fremgangsmåde

• Lun mælk til det er lunkent og put mælk og gær i røremaskine
• Tilsæt æg og sukker og rør
• Tilsæt kardemomme, salt, hvedemel og til sidst smør og blå birkes
• Rør dejen tik den er smidig og glat.
• Sæt dejen til hævning med fugtigt viskestykke over i 1 time
• Bland smør, sukker, revet marcipan, revet citronskal og citronsaft
• Rul dejen ud på meldrysset mel eller på en silicone måtte til et rektangel på 35X50 cm
• Fordel remoncen
• Fold en tredjedel indover midten og fold den anden tredjedel indover den første, så der er 3 lag i alt
• Rul dejen ud igen til 35×50 cm
• Skær så strimler på 3 cm på den korte led
• Skær hver strimmel igennem men undlad 1 cm i toppen, så de stadig hænger sammen der
• Sno de to strimler om hinanden og snur strimlen rundt om hinanden så de danner en knude
• Sæt på bagepapir og lad hæve i 45 minutter
• Pensl med æg.
• Bag snurrerne i cirka 8-10 min ved 220 grader almindelig ovn