Klatkager

Vi spiser rigtig meget risengrød hjemme hos os året rundt, men mest i december, og der findes virkelig ikke noget bedre end en god portion klatkager. Det er en god måde at få brugt sin rest af risengrøden på og derved undgå madspild, og så er det super lækkert. Det er også nemt, du skal bare tilføre æg, mel, sukker, vanilje og citron til risengrøden og voila så har du klatkagedej parat til stegning. Server dem til morgenmad eller til eftermiddagskaffen, de går godt til begge dele.

Opskrift på lækre luftige og sprøde klatkager

Ingredienser:

• 4 dl risengrød
• 2 æg
• 1 spsk sukker
• 1/2 vaniljestang
• 60 g mel
• Citronskal fra en økologisk citron
• Smør til stegning

Fremgangsmåde:

• Pisk risengrød med æg
• Bland sukker, vaniljekort, mel og citronskal i dejen
• Steg klatkagerne på pande
• Server med syltetøj, sukker eller amarena kirsebær med det samme