Juleboller

Disse juleboller med remonce minder lidt om mine fastelavnsboller, de er bare med remonce og nougat i stedet for den klassiske vaniljecreme. Ligesom fastelavnsbollerne er det en virkelig virkelig god bolle/kage. Den er blød og saftig og inden i bollen gemmer der sig et ekstra tvist i form af remonce og nougat. Som alt andet gærdej er de bedst at spise på dagen.

Opskrift på juleboller med remonce og nougat

Ingredienser:

• 1 1/2 dl sødmælk
• 50 g gær
• 500 g hvedemel
• 2 spsk sukker
• 2 tsk kardemomme
• 1 æg
• 300 g smør

Remonce:

• 100 gram blødt smør
• 100 gram sukker
• 100 gram marcipan
• 100 gram nougat

Pynt

• Kakao og flormelis til glasur
• Hakkede pistacienødder

Fremgangsmåde:

• Rør kold mælk og gær sammen – brug gerne røremaskine.
• Tilsæt herefter æg, sukker, kardemomme og hvedemel, og rør godt rundt.
• Til sidst tilsættes smør under omrøring.
• Dejen æltes i 8 – 10 minutter, indtil den slipper skålens sider og er smidig og glat.
• Lad dejen hæve lunt i 30 minutter.
• Imens laves remoncen: bland revet marcipan, smør og sukker og skær nougaten i 12 stykker.
• Rul dejen ud til 30×40 cm, og del den herefter i 12 stykker.
• Læg en spiseskefuld remonce og et stykke nougat på hvert stykke dej, og fold herefter dejen rundt om cremen. Læg den foldede side nedad på en bradepande beklædt med bagepapir, og julebollerne hæve i en time.
• Pensl julebollerne med æg, og bag dem midt i ovnen ved 200 grader i 10-12 min.
• Når julebollerne er afkølet piskes flormelis, kakao og kogende vand til glasur og bollerne pyntes med glasur og hakkede pistacienødder.