Rosinboller
Disse hvide bløde bamseboller med rosiner kan spises nybagte, som de er eller med en god gang tandsmør på. Vigga elsker rosinboller, og derfor laver jeg tit denne version. Det er den samme opskrift jeg bruger til fødselsdagsboller, bare med mindre kardemomme i og selvfølgelig med rosiner. Denne opskrift er dog halveret sammenlignet med fødselsdagsbollerne, da vi ofte bager disse bare til os selv og derfor er 12 boller nok, men du fordobler selvfølgelig bare op efter behov. Vil du se opskriften på fødselsdagsboller, finder du den her.
Ingredienser
- 75 g smør
- 2,5 dl mælk
- 1/2 pakke gær
- 1 æg
- 1/2 dl sukker
- 1 knivspids salt
- 1 tsk kardemomme
- 450-500 g mel
- 125 g rosiner
Fremgangsmåde
- Smelt smørret i en gryde.
- Hæld mælken i gryden og lad det lune i ca. 10 sekunder.
- Den lune mælk og smør hældes i røremaskinen og gæren tilsættes.
- Når gæren er opløst tilsættes æg, sukker, salt og kardemomme.
- Tilsæt mel. Hold lidt igen med melet, så du ikke får for meget mel i dejen.
- Lad maskinen køre i 5-10 min. Dejen skal stadig være lidt klistret, men skal kunne slippe fingrene.
- Tilføj rosinerne til sidst.
- Når dejen har samlet sig og slipper kanten, så skal den hæve i ca. 1 time til dobbelt størrelse.
- Del dejen i cirka 12 stykker og form bollerne ved at strække dejen ned i bunden og skub dejen op i bunden, så strammer du overfladen og får pæne boller uden revner.
- Placér dem på en bradepande med plads til, at de kan hæve.
- Lad dem hæve i ca. 30 min. ved stuetemperatur.
- Pensl bollerne med æg og bag dem ved 225 grader i ca. 12 min.
Et godt tip til at få helt lige store boller. Jeg vejer altid al min dej og dividerer med det antal boller jeg skal lave og vejer hver bolle af, så får jeg altid lige store jævne boller. I denne opskrift får du cirka 12 boller a 80 gram.
Der står ikke noget om hvornår rosinerne skal i.
Hej Kim. Det gør der nu. Det var en fejl. Rosinerne skal i til sidst.
Er det 225 grader varmluft?
Nej, almindelig ovn. Ved varmluft skal du bage på cirka 200. Kh Mette
Hvordan koldhæver jeg mon denne opskrift? Skal der blot mindre gær i? Og skal smør/mælk være koldt?
Hvis jeg dobler op. Kan opskriften så overhovedet være i skålen efter hævning? 🙂
Skal bruge 30 boller mandag morgen
Hej Rikke. Nu ved jeg jo ikke, hvor stor din skål er, men hvis det er en røreskål fra en røremaskine, så går det fint. Hvis du koldthæver den over nattten, så husk at brug halv portion gær. Kh Mette
Men kan man bare doble portionen op? Skal der dobbelt mængde gær i?