Æblekage

Æblekager skal sprede en duft af bagte æbler og kanel, når de lige kommer ud af ovnen, hvis du spørger mig, og denne æblekage lever helt op til de krav. Den er meget simpel at lave og er en perfekt kage at bage om efteråret, hvor mange har masser af æbler i haven. I min mors oprindelig opskrift var der hakkede hasselnødder i, men jeg er ikke så vild med nødder i kager, så jeg har undladt dem, men de kan sagtens tilføjes. Så skruer du ned for melet og erstatter i stedet med finthakkede hasselnødder. Husk dog stadig, at der skal cirka 80 gram mel i  opskriften. Server kagen lun med creme fraiche, flødeskum eller vaniljeis til.

Opskrift på nem og lækker æblekage med kanel og marcipan

Ingredienser

• 2 æg
• 100 g smør
• 100 g revet marcipan
• 50 g sukker
• 1 vaniljestang
• 150 g mel
• 1 tsk kardemomme
• 6-8 gode madæbler
• 2 tsk kanel
• 2 tsk sukker

Fremgangsmåde

• Pisk æg og sukker hvidt og luftigt
• Tilsæt smeltet smør
• Fjern vaniljekorn fra vaniljestangen
• Tilsæt de tørre ingredienser
• Smør en tærteform
• Skræl æblerne og fjern kernehus og del æblerne i både
• Bland kanel og sukker i en skål og vend æblerne heri
• Kom dejen i formen og mæt den så meget som muligt med æbler – jo flere æbler jo bedre
• Bag kagen ved 180 grader i 25-30 min