Bananmuffins
Har du ligesom mig tit modne bananer i frugtskålen, så er disse bananmuffins en virkelig god måde at få brugt bananerne på. De svampede og saftige muffins med mørk chokolade smager ikke kun virkelig godt, de er også rigtig nemme at lave. Faktisk lavede Vigga denne udgave næsten helt selv forleden (Jeg smeltede kun chokolade). Så dette er også en rigtig god kage at bage med sine unger. Derudover holder de sig friske og lækre længe, så du kan sagtens bage dem dagen før, de skal serveres.
Opskrift på lækre svampede og saftige bananmuffins med mørk chokolade
Ingredienser
12 muffins
- 3 modne bananer
- 1 vaniljestang
- 175 g sukker
- 120 g hvedemel
- 1 tsk. bagepulver
- 3 æg
- 125 g smør
- 100 g hakket chokolade
Fremgangsmåde
- Smelt smør i en gryde.
- Pisk sukker, æg og vaniljekorn sammen til en luftig æggesnaps.
- Mos bananerne i en skål, og rør det i æggemassen.
- Tilsæt mel og bagepulver, og vend forsigtigt.
- Tilsæt nu det afkølede smør og til sidst den hakkede chokolade.
- Hæld dejen i muffinforme.
- Bag ved 180 grader i ca. 20 minutter.
Dejlig opskrift! Jeg elsker kokos så tilføjede det – det er altså et hit i mine øjne – og smagsløg 😉
Tak for dejlig inspiration. Knus Anne
Tak Anne. Super god ide med kokos, det vil prøve næste gang. Kh Mette
Kan man bage dem som en hel kage i stedet for muffins ?
F. eks. i en sandkageform ?
Ja, sagtens, så skal du bare give kagen længere bagetid (35-45 minutter). Stik altid i midten af kagen med en spids genstand, for at se om den er færdig.
Vil man ku fryse dem ned? Og bruge dem en mdr efter ?
Hej Janani.Ja, det kan du sagtens gøre. Jeg fryser tit mit bagværk ned. Kh Mette
dejlige muffins. (jeg bruger ikke bagepulver når der er 3 æg. De kan klare hæv-
ningen, synes jeg). 3 bananer er godt, vaniljestang:). Jeg kan bedst lide at følge en opskrift, tak for den.
Selv tak Solveig:-)
Hvor mange muffins bliver der ca ud af sådan en portion?
Hej Jane. Det bliver cirka til 12-15 muffins. Mette